Pepes / Brengkes Ikan
Pepes / Brengkes Ikan
Nah makanan yang satu ini tidak kalah enaknya, Pepes Ikan atau dalam bahasa jawa bisa disebut ikan brengkes. Makanan yang satu ini dimasak dengan cara dibungkus dengan daun pisang, kemudian ada yang dimasak dengan dipanggang maupun di kukus. Berikut Bahan-bahan/bumbu-bumbu dan langkah2 pembuatan pepes ikan:
• 6 ekor ikan nila ukuran kecil
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 750 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam, disobek-sobek
• 2 ikat kecil daun kemangi, dipetiki
• 1 ikat kecil daun kemangi untuk memepes
• 2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
• 2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
• daun pisang untuk membungkus
• tusuk gigi
Bumbu Halus:
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 6 buah kemiri sangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus ikan nila bersama bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kemangi sampai meresap. Setelah dingin simpan dalam frezzer
3. Saat akan disajikan, lelehkan ikan. Ambil daun pisang, taruh sepotong selama, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya.
4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
5. Bakar pepes hingga kecokelatan.
Add to Cart
Posting Komentar